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Todos aman el ramen, sin embargo muchas personas no pueden comerlo porque siguen un estilo de vida vegetariano.
Es importante contar con diversas opciones de recetas si eliges seguir una dieta enfocada en platos vegetarianos; y en Aondeir queremos brindarles a nuestros lectores esa oportunidad. Es por eso que hoy hemos elaborado para ti una espléndida receta de Ramen Vegetariano.
Pruébala, no te arrepentirás.
¡Buen provecho!
Ingredientes para preparar Ramen vegetariano en casa
Si quieres preparar un sabroso ramen vegetariano, debes tener en consideración que necesitaras los siguientes ingredientes para elaborar este increíble plato japonés:
Daishi (1.5 litros)
- Agua – 1.5 litros.
- Setas shiitake deshidratadas – 9 unidades.
- Alga Kombu – 50 centímetros.
Ramen vegetal ( 3 litros)
- Sake – ½ taza o 125 ml.
- Pasta de sésamo -100 gramos.
- Leche de soja sin azúcar – 1.5 Litros.
- Pimienta molida – Al gusto.
- Ajos picados – 1 cabeza.
- Aceite de sésamo – 125 ml.
- Sal – 4 gramos o una cucharadita y media.
- Puerro picado – 100 gramos.
- Jengibre picado – Un trozo de unos 7 centímetros.
- Miso rojo (Aka miso) – 125 gramos.
- Agua – 2 tazas o 500 ml.
- Salsa de soja – 200 ml.
- Dashi vegetariano – 3 tazas.
Nota: Es opcional que le coloques fideos, en este caso nosotros no lo haremos; no obstante, puedes incorporarlos a la sopa japonesa si eso es lo que quieres.
Paso a paso para preparar ramen vegetariano casa.
Hacer ramen vegetariano es más fácil de lo que crees; y nosotros te enseñamos cómo puedes elaborar fácilmente esta sabrosa receta japonesa desde la comodidad de tu casa.
Para hacer el daishi vegetariano:
1. En primer lugar vamos a dejar remojando las setas shiitake junto al alga Kombu por una hora en abundante agua.
2. Después de la hora en remojo, ponemos a hervir a fuego lento. Cuando esté a punto de ebullición, paramos la cocción y las colamos.
3. Por último, las reservaremos para más adelante.
Para hacer el ramen vegetariano.
1. En primer lugar saltearemos el puerro picado, el ajo y el jengibre en una olla con el aceite de sésamo. Los cocinaremos a fuego lento unos minutos hasta que doren.
2. Después, en la misma olla añadiremos la pasta de sésamo, el mismo, la salsa de soja y el sake. Mezclaremos muy bien por unos minutos, manteniendo el fuego bajo y buscando que todos los ingredientes se impregnen muy bien.
3. Luego, buscaremos el caldo daishi vegetariano de nuestra preparación anterior, y lo incorporaremos a nuestra mezcla de ingredientes.
4. Adobaremos con pimienta y algo de sal; luego volveremos a mezclar y dejaremos cocer un poco más a fuego lento.
5. Por último, añadimos la leche de soja y revolvemos. Apagamos el fuego y retiramos de la estufa.
6. Finalmente servimos y degustamos nuestro ramen vegetariano hecho en casa.
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