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Cuando la mayoría de la gente piensa en la comida rápida, lo más probable es que las primeras imágenes que le vienen a la mente sean dos arcos dorados, o un hombre con una perilla blanca y un traje. Incluso en Japón, estos motivos se pueden encontrar en casi todos los rincones de la ciudad, junto con luces de neón para tazones de carne y platos de tempura.
Pero, si se remonta a antes de que la influencia occidental viera la introducción de la freidora en Japón, es posible que se encuentre con la comida rápida más antigua de Japón: Mehari Zushi.
Una bola de arroz con vinagre envuelta en una hoja de takana en escabeche , esta comida rápida tradicional es fácil de encontrar en Kansai, la región de donde proviene, pero encontrarla en Tokio es una tarea un poco más difícil. Afortunadamente, esta nueva tienda solo para llevar en Tsukiji se especializa en hacer el plato, por lo que puedes probarlo incluso en la capital.
Originario del área de Kumano en Wakayama, el mehari-zushi se ha disfrutado en la región de Kansai durante un tiempo incalculable. No dejes que el nombre te engañe, ya que el mehari-zushi carece de pescado de cualquier tipo y, de hecho, es un plato vegano.
El mehari en el nombre de los platos se refiere a la frase japonesa; 目 を 見 張 る ほ ど 大 き (transliteración: me wo miharuhodo oki ) que se traduce como “abre bien los ojos”. Existen varias teorías sobre el origen de este nombre, pero una de las más populares es que el tamaño original del plato era tan grande que las personas tendrían que abrir mucho la boca para comerlo, tanto que sus ojos se abultarían.
La nueva tienda, め は り と 鶏 天 み ふ く Mehari to Chicken Ten Mifuku) se especializa en mehari-zushi para llevar.
El dueño de la tienda creció en la prefectura de Wakayama, donde sus padres tenían un restaurante local de Kumano con el nombre de Mifuku. Con el mehari-zushi en el menú y como un plato local de la prefectura de Wakayama, el propietario no podía olvidar el sabor y decidió abrir su propia tienda que sirviera mehari-zushi en Tokio.
La tienda sirve mehari-zushi empaquetados individualmente junto con cajas de bento de mehari-zushi, camarones y mehari-zushi con unagi y tempura de pollo.
Menú básico de mehari-zushi
- Takana (bola de arroz mehari-zushi rellena con hojas de takana cortadas en cubitos)
- Jengibre Hijiki
- Salmón a la parrilla (no vegano)
- Chirimen Jako (no vegano)
- Plum Chirimen (no vegano)
- Mentaiko (no vegano)
Menú mehari-zushi coronado
- Tempura de camarones Mehari (bola de arroz mehari-zushi cubierta con tempura de camarones)
- Tartar de tempura de camarones con mehari (bola de arroz mehari-zushi cubierta con tempura de camarones y tartar de su elección de los siguientes sabores; tartar de yuzu miso, tartar de wasabi, tartar de ciruela)
- Tempura Mehari de camarones (bola de arroz mehari-zushi cubierta con unagi asada y rodajas de huevo)
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